Συλλογή - Επεξεργασία Eλαιοκάρπου

συλλογή γίνεται με ιδιαίτερη φροντίδα φροντίζοντας να μην τραυματίζεται ο καρπός. Οι ελιές τοποθετούνται σε λινά σακιά με αραιή ύφανση και καθημερινά μεταφέρονται στο ελαιοτριβείο για την διαδικασία της έκθλιψης

Αρχίζοντας, οι ελιές πλένονται με καθαρό νερό και οδηγούνται στον σπαστήρα όπου με μηχανικά σφυριά αλέθονται και δημιουργείται η ελαιοζύμη.

Κατόπιν, η ελαιοζύμη οδηγείται στους μαλακτήρες όπου με ανάδευση-μάλαξη γίνεται αποκόλληση των μικροσταγονιδίων λαδιού από την σάρκα της ελιάς.

Το επόμενο βήμα, είναι ο διαχωρισμός του ελαιολάδου από τα στερεά (ελαιοπυρήνες) και από τα υγρά (λιοζούμια, νερόλαδα)

Για να μην υπάρξει οποιαδήποτε κακοποίηση του ελαιολάδου σε όλες τις διαδικασίες αυτές, η προσωπική μας παρουσία και ο έλεγχος είναι συνεχής, έτσι το τελικό προϊόν που παραλαμβάνεται είναι άριστο.

Είσοδος

Θυμήσου με
Facebook Login